گوجه فرنگی سرشار از ویتامین های A و C و فیبر است و فاقد کلسترول است. یک سیزمتوماتای ​​متوسط ​​(148 گرم یا 5 اونس) فقط 35 کالری دارد. علاوه بر این ، تحقیقات جدید پزشکی نشان می دهد که مصرف لیکوپن - ماده ای که گوجه فرنگی را قرمز می کند - ممکن است از سرطان جلوگیری کند. لیکوپن بخشی از خانواده رنگدانه هایی به نام کاروتنوئید است که ترکیبات طبیعی هستند و باعث ایجاد رنگ میوه ها و سبزیجات می شوند. به عنوان مثال ، بتا کاروتن رنگدانه نارنجی هویج است. مانند اسیدهای آمینه ضروری ، آنها توسط بدن انسان تولید نمی شوند. لیکوپن قوی ترین آنتی اکسیدان در خانواده کاروتنوئیدها است و با ویتامین های C و E ، ما را از رادیکال های آزاد محافظت می کند که بسیاری از قسمت های بدن را تخریب می کند.